Alcune Proposte...

La Carne Equina: gli spaghetti di "gragnano" al sugo di puledro e formaggio monte veronese croccante e gli gnocchi alle erbette con lo speck di cavallo, oltre che in bistecche, costate, filetti, lo spezzatino di puledro in "tocio" e le particolarissime "straeche".

Il Baccala' si mangia alla vicentina, in umido, alla mediterranea cotto a vapore e mantecato alla veneziana seguendo l'antica ricetta della "dogale confraternita".

E ancora, I Funghi, in una molteplicita' di specie e preparazioni.

Gli Insaccati, vengono curati personalmente dal gestore mauro che segue la crescita dei maiali, la loro macellazione e la preparazione dei salumi, cosi come l'allevamento delle poche oche e capponi.

I Dolci sono preparati da Stefania e hanno il pezzo forte nel tortino di mele e gelato alla cannella o nella particolare mousse al caffe' e salsa alla grappa.